Extrato de malte desenvolvido para promover aromas e sabores especiais ao seu pão. 

Seu uso aumenta as notas de caramelo do pão.

DESCRIÇÃO – O extrato de malte é um composto obtido basicamente pela hidrólise da cevada malteada, sendo em seguida submetido à concentração, desidratação a vácuo, moagem e envase. Produzido de acordo com as Boas Práticas de Fabricação e obedecendo à legislação vigente. O produto é higroscópico, de grau alimentício e isento de substâncias tóxicas ou nocivas à saúde.

INGREDIENTES – Cevada Malteada.

ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE CEVADA. CONTÉM GLÚTEN. 

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A IREKS é referência no desenvolvimento de produtos que auxiliam o trabalho dos profissionais da panificação. E sua Farinha de Malte de Cevada para Panificação ?Malte Aroma? é um desses importantes ingredientes. O produto confere aos pães Coloração Natural, Superfície levemente Dourada, Miolo ligeiramente Caramelado, intenso Sabor de Cereais Maltados e Crosta Rústica e Crocante. Além do benefício de ter a chancela desta grande marca.

Proporção de Uso: 1% a 3%  de 10 a 30 g por Kg de Farinha

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O Extrato de Malte de Cevada em Farelo de Trigo para Panificação confere ao pão Coloração Natural, Superfície Dourada, Miolo de Cor Caramelada, intenso Sabor de Cereais Maltados com suave dulçor e Crosta Rústica e Crocante.

Proporção de Uso: 0,5 a 3% – de 5 a 30 g por Kg de FarinhaPromove:

• Coloração natural, com superfície dourada
• Miolo de cor caramelada
• Intenso sabor de cereais maltados com suave dulçor
• Crosta rústica e crocante

Um compromisso com a qualidade. É assim que a IREKS pauta o seu trabalho de produção de Maltes para Panificação usando esta Matéria Prima que é obtida através da Germinação e Torrefação de Cereais (principalmente Trigo e Cevada). E as variações desse processo definem a intensidade da cor e do aroma, além de caracterizar o sabor. O que se confirma com o Malte Caramel IREKS.

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