Extrato de Malte BrewPão

Extrato de malte é um produto elaborado a partir da hidrólise de cevada maltada e que pode ser considerado um produto vegano por não possuir outros produtos em sua produção.

Ele pode ser utilizado como adoçante natural superior ao açúcar convencional pelo perfil nutricional que apresenta.

Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais tornam o extrato de malte um alimento de baixo índice glicêmico, sendo a sua glicose liberada de forma lenta e gradativa na corrente sanguínea.

Utilizado também em pães artesanais, bolos, panetones, etc.

Pote com 250g/180ml

Recomendação de uso em pães:
– É comum utilizar até 5% de extrato de malte em massas de pão

RESULTADO: TORNA MAIS CROCANTE A CASCA DO PÃO E DEPENDENDO DA QUANTIDADE TORNA O MIOLO MAIS MOLHADO.